Category: খাদ্য ও পুষ্টি

আপনার পছন্দের সব খাবার নিয়ে হোক এইবারের রোজার মেনু রোজার মাস ইবাদত ও সংযমের মাস। এসময় ছোট খাটো ভুল খাদ্যাভাস থেকে হতে পারে বড় বড় সমস্যা। কারণ বছরের ১১ টি মাস আমরা এক নিয়মে খাবার খাই আর রমজানের সময় তার বিপরীত ঘটনা ঘটে অর্থাৎ আমরা সাধারণ সময় সন্ধ্যা থেকে খাবার পরিমাণ কমিয়ে দেই আর রমজান মাসে মূলত সন্ধ্যা থেকে খাবার শুরু করি। এসব পরিবর্তনের জন্য গ্যাস ফর্ম ও অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস এর মত সমস্যা দেখা দিতে পারে। সুস্থ থেকে স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে রোজা রাখতে চাইলে ইফতার থেকে সেহেরি পর্যন্ত খাবার গুলোকে…

পরের অংশ

পুষ্টি সম্পর্কিত কিছু ভুল ধারনা-   স্বাস্থ্য সম্পর্কীয় একটা কথা আছে যে “আমরা তাই যা আমরা খাই” অর্থাৎ আমরা যা খাই তারই প্রতিফলন আমাদের দেহে পড়ে। তাই আমাদের জীবনে পুষ্টির গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করতে পারি না। এজন্যই ওজন কমাতে অনেকে প্রথমেই কি খাওয়া হচ্ছে তার উপর বেশি নজর দেয়। কিন্তু পুষ্টি সম্পর্কিত সাধারণ ভুলগুলো যদি ভালো ভাবে না জানা থাকে তাহলে হয়তো দেখা যাবে অস্বাস্থ্যকরভাবে খাবার গ্রহন করা বন্ধ করে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করা হচ্ছে অথবা ওজন কমানোর লক্ষ্য সঠিক ভাবে পূরণ হচ্ছে না। এছাড়া পুষ্টি সম্পর্কিত এমন কিছু ভুল আছে যেগুলো…

পরের অংশ

একই তেলে বারবার রান্না করা কতোটা স্বাস্থ্যকর ? একই তেলে বারবার রান্না করলে স্বাস্থ্যহানির সম্ভাবনা থাকে। খরচ বাঁচাতে কিংবা অপচয় ঠেকাতে অনেকেই একবার ব্যবহার করা তেল কয়েকবার ব্যবহার করেন। তবে বিষয় হল এটা করতে গিয়ে শরীরের ক্ষতি হচ্ছে না তো! পোড়া তেল ব্যবহার করলে যা হয় পোড়া তেল কিংবা একবার চুলোয় চড়ানো তেল আবার রান্নায় ব্যবহার করলে মুক্ত মৌল তৈরি হয়। এই মুক্ত মৌল শরীরের স্বাস্থ্যবান কোষের সঙ্গে যুক্ত হয়ে সৃষ্টি করতে পারে প্রদাহ এবং রোগ। মুক্ত মৌল থেকে ‘কারসিনোজেনিক’ তৈরি হতে পারে, অর্থাৎ ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি থাকে। এছাড়াও হতে…

পরের অংশ

কিডনি রোগীর খাবার                                                                  (রক্তে ইলেকট্রোলাইটসের পরিমাণ, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা, ইউরিয়া ও ইউরিক এসিডের পরিমাণ, রক্ত ও ইউরিনে এলবুমিনের পরিমাণ এবং ক্রিয়েটিনিনের মাত্রা ভেদে পথ্যটিকে সাজাতে হয়। সে ক্ষেত্রে একজন ক্লিনিক্যাল ডায়েটেশিয়ানের পরামর্শ নেওয়া একান্ত জরুরি।)   কিডনি রোগীর সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ঘন ঘন ইউরিন ইনফেকশ, অস্বাস্থ্যকর খাওয়া-দাওয়া, অনিয়ন্ত্রিত খাওয়া-দাওয়া, অতিরিক্ত ওজন ছাড়া আরো নানা কারণে কিডনি রোগ হতে দেখা যায়। যে কারণেই কিডনির সমস্যা হোক না কেন দীর্ঘ মেয়াদি কিডনি রোগের চিকিৎসায় একমাত্র উপায় হলো সঠিক পথ্য। অন্যান্য রোগের চেয়েও খুব হিসাব-নিকাশ করে কিডনি রোগীর চিকিৎসার…

পরের অংশ

পুষ্টিকর যে খাবার গুলো শিশুরা পছন্দ করে   শিশুর পছন্দের পুষ্টিকর খাবার। আমাদের বাচ্চারা আমাদের ভবিষ্যৎ। তাই তাদের সঠিক বুদ্ধি যাতে ঠিকমতো হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। বাচ্চার জন্মের পর থেকে ৬ মাস পর্যন্ত অর্থাৎ ১৮০ দিন পর্যন্ত শুধুমাত্র মায়ের বুকের দুধ খাওয়াতে হবে এবং ৭ মাসের শুরু থেকে ১ বছরের মধ্যে আমরা যা খাই মোটামুটি সেসব খাবারে  অভ্যস্ত করতে হবে। শিশুর বয়স ১ বছরের পর থেকে কি কি খাবার কিভাবে দেয়া উচিত তাই নিয়ে আজ আমদের ছোট্ট আয়োজন। আজকে আমি বলবো পুষ্টিকর যে খাবার গুলো শিশুরা পছন্দ করে। এই…

পরের অংশ

 পহেলা বৈশাখে পান্তা ইলিশ   আসছে পহেলা বৈশাখ! বৈশাখ মানেই আনন্দ, ঘোরাঘুরি, খাওয়া দাওয়া আর সাজুগুজু। বৈশাখ মানেই গ্রীষ্ম কালের শুরু। যেহেতু সারাদিন কম বেশি গরম থাকবে, সেহেতু আমাদের ছোট থেকে শুরু করে বড় সবাই ঘামবে, ক্লান্ত হয়ে পরবে। এইদিনে হাটাহাটি একটু অন্যান্য দিনের চেয়ে বেশি হয়, তাই শরীরের ঘাম ও তুলনামূলক বেশি ঝরবে। মানুষের শরীর ৬০ শতাংশ জল দিয়ে তৈরি  এবং যদি আপনি ডিহাইড্রেটেড হয়ে যান, তাহলে সমস্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রভাবিত হয়। এটি প্রতিরোধ করার জন্য একজন ব্যক্তির যতটুকু পানির প্রয়োজন তা নির্ভর করে ব্যক্তির নিজস্ব , বয়স, ওজন,…

পরের অংশ